Home » Thực phẩm » Tổng hợp các món ăn chay ngày Tết cổ truyền

Tổng hợp các món ăn chay ngày Tết cổ truyền

Nhắc tới Tết là nhắc tới bánh chưng, tới thịt mỡ dưa hành,…chúng đều mang một hương vị đặc trưng riêng cho mỗi khi Tết đến xuân về nhưng bạn không thể phủ nhận rằng các món ăn này khá là chóng ngán. Vì vậy dưới đây chúng tôi xin giới thiệu cho bạn cách làm các món ăn chay ngày Tết đảm bảo vừa đượm vị, đủ dinh dưỡng lại mang cho bạn một cảm giác thú vị mà không hề bị ngán.

Thịt đông chay

các món ăn chay ngày Tết

Với món ăn chay ngày Tết này, bạn cần phải chuẩn bị 4 cái nấm hương, 50g bột gạo nứt rang, muối hột nêm chay, dầu ăn, 150g bí đỏ hoặc cà rốt và 4 viên tảo spirna

Cách thực hiện như sau :

Bước 1 : Bạn ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào một bát nước ấm ấm để chúng mềm ra sau đó đem cắt bổ chân. Lưu ý rằng chắt lấy phần nước ngâm này để loại bỏ cặn đi.

Bước 2 : Cà rốt hoặc bí đỏ mà bạn vừa chuẩn bị nên cho vào gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó thái miếng như hạt lựu.

Bước 3 : Thái nấm tươi thành các miếng sao cho vừa miệng.

Bước 4 : Cho 1 thìa cafe bột tảo cung với 100ml ngâm nấm sau đó đem khuấy đều lên.

Bước 5 : Cho dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó lân lượu nấm hương, mộc nhĩ, bí đỏ xào lên và tra gia vị cho vừa miệng. Khi mà hỗn hợp này đã chín thì bạn cho nước tảo vào nấu cho sôi lên rồi cho nhỏ lửa lại. Bí chín thì bạn cho thêm nấm tươi vào, khi đun sôi thì bắc ra cho vào khuôn thịt.

Bước 6 : Đợi khuôn nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là món thịt đông chay này đã sẵn sàng để phục vụ gia đình bạn rồi.

Món thịt lợn quay chay.

các món ăn chay ngày Tết

Nghe có vẻ lạ nhưng bạn hoàn toàn có thể nấu được một nồi thịt quay chay ngon nức mũi tại nhà. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm : Bột năng, bột gạo mỗi thứ một bát, 1 trái dừa chắt lấy nước cốt, 4 viên chao, tàu hũ ky khô, hành boro, một ổ bánh mì loại dài hoặc 3,4 ổ loại ngắn. Gia vị gồm muối, dầu ăn, đường, dầu hào, nước tương, tiêu, bột nấm, ngũ vị hương. Cuối cùng là giấy bạc và bột cam cùng phẩm đỏ nếu thích.

Bạn có thể tiến hành chúng theo các bước sau :

Bước 1 : Tiến hành trộn đều và nhuyễn hỗn hợp bao gồm bột năng, nước dừa, bột gạo, 1 ít muối, dầu ăn lạnh. Sau đó cho hỗn hợp này lên bếp khuấy đều tới khi bột hơi sánh lại rồi đem tắt bếp đi nhưng vẫn nên tiếp tục đảo đều cho hơn hơi sánh lại nhé.

Bước 2 : Bóp nát tàu hũ ky khô ra rồi ngâm với nước nóng 1 tiếng cho mềm ra. Tiếp tục chắt hết nước và để cho khô ráo. Sau đó cho một muỗng đường, 1 chút muối và ngũ vị hương, dầu hào chay, tiêu trộn với thìa bột nấm và 1 thìa tương 4 viên chao, tán đều ra làm nước gia vị. Tiếp tục thêm một ít nước lạnh và khuấy đều tay đến khi bớt nước thì thêm muỗng bột năng vào và đảo đều cho tăng độ kết dính với món ăn chay ngày Tết này.

Bước 3 : Dùng bánh mì loại dài, vỏ dầy, bỏ ruột mềm. Sau đó dùng bột cam pha phẩm đỏ với nước rồi hòa tan cùng nước màu cho phần da lợn.

Bước 4 : Tán hết hỗn hợp bột năng làm lớp mỡ lên bánh mì rồi đắp tàu hũ ky lên trên, độ dày tùy theo ý thích của bạn.

Bước 5 : Đem giấy bạc hoặc cuốn quanh lấy tàu hũ ky dính chặt với lớp mỡ rồi cho vào nồi hấp khoàng 1 tiếng sau đó gỡ giấy bạc ra rồi bỏ vào tủ lạnh để nguội.

Bước 6 : Bắc nồi hấp lên bếp để hấp khoảng 1 tiếng thì gỡ giấy bạc ra rồi cho vào tủ lạnh để nguội.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt quay chay ngon hết ý rồi !

>> Xem thêm :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website